Lahana Sarması

Lahana Sarması

Lahana Sarması

Malzemeler

1 tane büyük boy lahana

3 şu bardağı kadar pirinç

1 büyük  kuru soğan

1 yiyecek kaşığı dolusu salca

250 gr kadar  kıyma

Pulbiber, karabiber isteğiniz baharatlar

Bir tutam maydanoz

İç harcı pişirmek için yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için sıvı yağ tuz ve sıcak su

Hazırlanışı

Öncelikle yarım saat önceden pirinçimizi ılık suyla ıslıyoruz. Soğanımızı yemeklik doğrayıp tavaya sıvı yağımızı koyup hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz daha sonra kiymayı ilave edip kavuruyoruz salçamızı ilave edip karıştırıyoruz. İyice yıyitik süzdürdüğümüz pirinçimizi ilave ediyoruz.Tuzunu ve baharatlalarını atıp karıştırıyoruz altını kapatmadan İncecik doğradığımız maydanozu  ilave edip karıştırıp altını kapatıyoruz.

Lahananın yapraklarını baş kısımlarından keserek ayırıyoruz, daha sonrasında lahana yapraklarını kaynayan suya 2-3 dk batırıp çıkarıyoruz. Suda çok tutmamaya çaba edelim. Eğer lahanaları çok yumuşatırsak sararken parçalanabilir. Hafif diri kalması gerekiyor. Haşladığımız lahana yapraklarını sert kısımlarını keselim. Sarılacak büyüklükte kesip içine hazırladığımız harçtan koyup sarma sarar benzer biçimde saralım. Tencerenin altına ayırdığımız lahana yapraklarını dizip kapatalim.Üzerine sardığımız lahanaları itinalı bir halde diziyoruz.En son üzerlerine zeytinyağı gezdirip tuz serpiyoruz. Üzerine çıkacak kadar su ilave ediyoruz. Pişerken dağılmaması için üzerine porselen bir tabak kapatıp pişmeye bırakalım. Suyunu çekip lahanalar yumuşayana kadar ortalama 35- 40 dk pişirelim.

Eğer su kafi gelmesse birazcık daha sıcak su ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun ...Tarifi için @hilalin_mutfagi na teşekkürler